www.v-vuz.ru

Немало приятных эмоций вызывают у туристов традиционные национальные блюда и знаменитые венгерские вина. Характерно, что наибольшее число лауреатов самой престижной международной премии в области кулинарного искусства "Оскар" проживает сегодня в Венгрии.

Традиции венгерской гастрономии закладывались еще в эпоху Великого переселения народов, когда в меню кочевых племен, обитавших на территории нынешней Венгрии, входили, например, высушенные на солнце небольшие лепестки теста размером с рисовое зернышко. Сегодня это блюдо широко распространено и носит название "тархоня".

В те же времена, несомненно, родилось и такое характерное для венгерской кухни блюдо, как суп-гуйяш. Его готовили в небольшом котелке, который подвешивался над открытым огнем. Такой котелок, бограч, и сегодня занимает достойное место среди употребляемой венграми кухонной посуды. Еще в IX веке предки нынешних жителей Венгрии освоили секреты изготовления вина, пива и уксуса. В средние века в Венгрию приезжало много итальянцев, которых приглашала жена короля Матьяша Беатриса Арагонская. Они привезли с собой обычай использовать для приготовления пищи сыры, красный лук, чеснок, тмин и каштаны.

Но наиболее сильное влияние оказали на венгерскую кухню турки. С периодом их владычества связано появление в венгерской гастрономии многочисленных мясных блюд с рисом. Тогда же венгры познакомились с паприкой (красным перцем), а также завезенной из Америки кукурузой (тогда ее называли и "турецкой пшеницей"), табаком и кофе. Почти одновременно на венгерскую кухню начали оказывать влияние французская и австрийская гастрономии. Именно из Австрии были завезены рецепты использования свиного жира вместо сливочного и растительного масла. Особенно сильно это влияние сказалось во второй половине прошлого века, когда в Венгрии быстрыми темпами развивалось ресторанное дело.

Рейтинг: 
0
Голосов пока нет

Добавить комментарий

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.

Наши пользователи

Аватар пользователя Avgustina
Аватар пользователя Marinka
Аватар пользователя Kots
Аватар пользователя Kreams
Аватар пользователя Anne
Аватар пользователя Zak2009

Интересное

Вы знаете секреты ухода за сухой и чувствительной кожей? Давайте проверим. Кажется, что слишком сложно подобрать адекватный комплекс по уходу за этим капризным типом кожи. Вовсе нет! Ведь есть специальная линия средств для сухой и чувствительной кожи. Много лет линия Декубал считается признанным экспертом в области ухода за сухой и чувствительной кожей в странах Европы и Скандинавии. Линия Декубал включает десятки косметических средств для комплексного ухода за сухой и чувствительной кожей. Причем они охватывают все этапы ухода за кожей лица и тела. В каждом из средств содержится уникальный ко...