• Кулинария

    Какой бывает чай

    Японцы выбрали чай из всех прочих трав и листьев, потому что уважали Бодхидхарму. Европейцев, как христиан, наследие буддийского патриарха, конечно, не очень интересовало. Поэтому популярности чая может быть только одно объяснение: он вкусный. Понятие “вкусности” относительно (даже дегустаторы руководствуются только…

  • Как правильно хранить чай
    Кулинария

    Как правильно хранить чай

    Звучит формула хранения чая просто и даже банально: “В сухом прохладном месте”. Пренебрегать ею не стоит: чай очень гигроскопичен, и вы рискуете получить сероватую массу, которая, заварившись, будет отдавать прелым сеном и вчерашними щами. Прохладное место – это там, где…

  • Как правильно заваривать и пить чай в узком кругу
    Кулинария

    Как правильно заваривать и пить чай

    Каков бы ни был ваш индивидуальный вкус, чай не будет чаем, если не будет пахнуть как чай и не иметь чайного вкуса. Все вроде бы очень просто, как в детском анекдоте: “Евреи сыпьте больше чая!” Заварить пусть не шедевр, а…